Corrado Benedetti

Scopri l’Eccellenza Casearia della Valpolicella Classica

La Valpolicella Classica non è solo rinomata per i suoi vini di alta qualità, ma nasconde anche un tesoro di tradizione casearia. Qui, nelle meravigliose colline dell’altopiano veronese, le vigne si fondono armoniosamente con i pascoli che ospitano vacche da latte. Non è un caso che questa terra, che sfiora i 1000 metri di altitudine, sia da sempre il fulcro di una storica produzione di formaggi.

Una Tradizione Millenaria

Le origini della produzione casearia risalgono secoli fa, quando gli antichi popoli cimbri, fuggiti dalla foga di Carlo Magno, portarono con sé il know-how di un'arte che ha scoperto un rifugio in queste terre. Le pecore di razza Brogna, un tempo custodite dalla nobile famiglia Della Scala, hanno dato il vita a ricette che hanno dato origine agli storici formaggi a doppia montatura, precursori dell’attuale DOP Monte Veronese.

La Famiglia Benedetti e il Ponte di Veja

Nel cuore della Lessinia, tra panorami mozzafiato, troviamo la famiglia Benedetti, le cui radici affondano nell'area circostante al leggendario Ponte di Veja. Questo straordinario arco di pietra, che si erge maestoso tra le montagne, è testimone di storie antiche, di grotte abitate da uomini preistorici e di pastori che hanno vissuto in simbiosi con la natura.

Corrado Benedetti: Dalla Bottega alla Grande Tradizione Casearia

Corrado Benedetti ha dato vita a un sogno che è partito da una piccola bottega, diventando oggi una delle realtà più apprezzate nel panorama dei formaggi tipici veronesi. La sua azienda, immersa nella bellezza della Lessinia, non è solo un luogo di produzione, ma un'esperienza da scoprire. Con uno showroom ricavato nella roccia, il parco esterno per famiglie e il laboratorio di confetture e salse, ogni visita è un viaggio tra tradizione e innovazione.

Oggi, Corrado Benedetti è l'unico produttore accreditato di formaggi affinati all'Amarone, certificati dal Consorzio della Valpolicella. Ogni prodotto racconta una storia di passione e rispetto per il territorio, rendendo la sua offerta unica per gli appassionati di formaggio che desiderano scoprire il sapore autentico della Valpolicella.

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