Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g

Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g

Il Redivino, prodotto emblematico di Corrado Benedetti, è rinomato per il suo sapore deciso e la consistenza sia corposa che tenera. Il suo aroma seducente e il gusto intenso sono il risultato di un affinamento speciale in Amarone della Valpolicella DOCG.
 

Le forme di questo formaggio sono immerse nel mosto delle uve Corvina, Rondinella e Molinara, da cui si produce l'Amarone, durante il periodo della vendemmia. A seconda del peso, il formaggio resta nel mosto per un periodo variabile, dopo il quale viene estratto, asciugato e messo a stagionare per sei-otto mesi. Questo processo di affinamento con le uve di Amarone rende il formaggio più morbido e ne intensifica la corposità.
 

Ingredienti: latte di mucca, caglio, sale, fermenti lattici, affinato in Amarone della Valpolicella DOCG.

Nota: La crosta non è commestibile.

Allergeni: Contiene latte e tracce di solfiti.

Valori Nutrizionali per 100g:

• Energia: 425 kcal / 1764 kJ
• Grassi: 34g
  • di cui saturi: 23,8g
• Carboidrati: 1,45g
  • di cui zuccheri: 0,04g
• Proteine: 27g
• Sale: 2,2g

Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g: come viene prodotto

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienti Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici. Affinato in vino "Amarone della Valpolicella DOCG".
Crosta non edibile.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 425kcal / 1764kj
Grassi 34g di cui acidi grassi saturi 23,8g
Carboidrati 1,45g di cui zuccheri 0,04g
Proteine 27g
Sale 2,2g

Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g: utilizzo in cucina

Il formaggio Redivino, che viene affinato in Amarone della Valpolicella DOCG, è qui offerto in porzioni da 300g. È ideale per essere gustato da solo a fine pasto, accompagnato naturalmente da un eccellente Amarone della Valpolicella DOCG. Può essere abbinato anche con un Valpolicella DOC, se preferito.
 

Questo formaggio si abbina perfettamente con mieli di castagno e tarassaco, oltre a vini passiti e recioto di uve rosse.
 

È consigliato anche per preparare deliziose ricette, come il risotto al Redivino con radicchio rosa di Verona.

Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g: Note di degustazione

Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g: abbinamenti

Come conservare Redivino formaggio affinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g al meglio

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