Caseificio Lavialattea

Caseificio Lavialattea: La Tradizione Incontra l'Innovazione

Dal 1997, il Caseificio Lavialattea è sinonimo di qualità e passione nel settore caseario. Situato nel cuore della Lombardia, ha trascorso oltre due decenni arricchendo la sua offerta con oltre cento varietà di formaggi, tutti realizzati a latte crudo. Fondata da una coppia di appassionati, l'azienda è cresciuta da un piccolo allevamento di capre a un punto di riferimento per gli amanti dei formaggi artigianali. Grazie a diverse esperienze e all'influenza della tradizione casearia francese, ogni prodotto riflette la perfetta sintesi tra autenticità e innovazione.

Passione per la Qualità e Sostenibilità

Ogni formaggio del Caseificio Lavialattea è realizzato con un audace rispetto delle materie prime. L’attenzione alla qualità del latte è il cuore pulsante dell'azienda: collaborano direttamente con allevatori locali per garantire un latte fresco e ricco di sapore, rispettando il benessere degli animali e praticando una filiera sostenibile. Questa dedizione a processi produttivi artigianali, eseguiti manualmente in ogni fase, consente di esaltare le proprietà organolettiche, dando vita a formaggi pensati per i palati più esigenti.

Il continuo impegno verso l’innovazione è testimoniato anche dall'introduzione di prodotti unici come i formaggi affinati al cioccolato e una pregiata linea di formaggi di pecora. Queste scelte hanno reso Lavialattea un marchio di eccellenza, capace di rispondere alle sempre più variegate richieste del mercato.

Il Gusto dell'Artigianalità: Una Sinfonia di Sapori

Ogni formaggio del Caseificio Lavialattea non è solo un prodotto, ma un'esperienza sensoriale. La varietà offerta comprende oltre 150 formaggi artigianali, dalle varietà fresche e cremosi a quelle stagionate e aromatiche, ciascuna con una storia da raccontare. La linea di Lacioccolattea, che unisce formaggio e cioccolato, è solo uno degli esempi di come l’azienda giochi con i sapori per stupire e deliziare.

Le Linee di Formaggi: Un Viaggio nei Sapori

Il caseificio presenta una gamma diversificata, suddivisa in sei linee principali, per soddisfare ogni preferenza:

• Linea Freschissimi: formaggi senza stagionatura, perfetti per chi ama gusti freschi e leggeri.
• Linea Semistagionati: un’ottima scelta per chi cerca versatilità e sapori delicati.
• Linea Paste Molli: caratterizzati da cremosità e scioglievolezza, questi formaggi regalano un’esperienza avvolgente.
• Linea Erborinati: per gli amanti dei gusti intensi, con venature blu e tradizioni affascinanti.
• Linea Stagionati: per chi preferisce formaggi dalla pasta più compatta, ideali per abbinamenti gourmet.
• Linea di Pecora: una reinterpretazione delle tradizioni casearie, con latte di pecora per formaggi ricchi di personalità.

Grazie a questa varietà, il Caseificio Lavialattea è capace di rispondere a ogni esigenza, dai ristoranti stellati alle tavole di chiunque desideri portare l'eccellenza dei formaggi artigianali direttamente a casa propria. La dedizione alla qualità e la continua ricerca dell’innovazione sono ciò che ci distingue nel panorama caseario. Scegliere Lavialattea significa abbracciare la tradizione, il gusto e l'arte casearia.