Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg

La toma di capra viene realizzata utilizzando la tradizionale cagliata acida con caglio vegetale, a cui viene aggiunto il Penicillium roqueforti. Dopo la salatura, il formaggio matura per circa un mese avvolto in frutti rossi di bosco, come ribes, lamponi, more e mirtilli.

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: come viene prodotto

Caseificio Lavialattea, Lombardia

Un grande formaggio dal sapore intrigante che propone la classica freschezza del latte caprino con la sensazione fruttata dei piccoli frutti rossi e petali di rosa. Ottenuto da capre di alpeggio delle Alpi, dopo erborinatura con Penicillium roqueforti, viene lasciato maturare a contatto con frutti rossi maturi. 

Ingredienti Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg

Latte caprino, caglio vegetale, Penicillium roqueforti, frutti di bosco, sale marino

Valori nutrizionali

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: utilizzo in cucina

Grazie alla sua freschezza e al suo sapore fruttato, questo formaggio è ideale per essere servito durante un aperitivo sfizioso, accompagnato da pane nero o ai cereali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, si consiglia di accostarlo a un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Considerata la presenza di frutti rossi, un ottimo abbinamento può essere un passito ottenuto da uve rosse.

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: Note di degustazione

Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg: abbinamenti

Come conservare Blu di Capra ai frutti di bosco 1kg al meglio

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