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Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg

32,90 / porzione da 1kg ca.


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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte, Uova

La formaggella si distingue per la sua forma cilindrica, con scalzo dritto e facce piane. Le dimensioni sono variabili, con un'altezza compresa tra 6 e 9 cm e un diametro che oscilla tra 28 e 33 cm. Il peso del formaggio intero si aggira tra i 5,5 e i 6,5 kg.

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Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg

La formaggella si distingue per la sua forma cilindrica, con scalzo dritto e facce piane. Le dimensioni sono variabili, con un'altezza compresa tra 6 e 9 cm e un diametro che oscilla tra 28 e 33 cm. Il peso del formaggio intero si aggira tra i 5,5 e i 6,5 kg.

Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg: come viene prodotto

Latteria Sant'Andrea, Veneto

Ingredienti Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg

Latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, conservante lisozima (proteina dell’uovo).
Trattato in crosta con E 202, E 235 e E150b

Valori nutrizionali

Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg: utilizzo in cucina

La crosta è liscia, sottile, regolare ed elastica, ma tende a indurire con il passare del tempo di stagionatura, diventando non edibile.

La pasta è compatta, di colore paglierino, e presenta una occhiatura rada e piccola, distribuita in modo regolare. L'odore e l'aroma sono di leggera complessità, con note iniziali di burro, frutta secca e fieno. Durante la stagionatura, può sviluppare un aroma caratteristico di castagna e spezie.

Il sapore è sapido e leggermente dolce, ma con una stagionatura più lunga può acquisire una leggera piccantezza, arricchendo ulteriormente il profilo gustativo di questo formaggio.

Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg: Note di degustazione

Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg: abbinamenti

Come conservare Formaggio Sant'Andrea vecchio affinato 12 mesi 1kg al meglio

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