Gorgonzola DOP piccante 200g

Gorgonzola DOP piccante 200g

Il Gorgonzola DOP piccante di Arrigoni è un formaggio erborinato, molle, a pasta cruda, prodotto con latte intero di vacca. Prende il nome dalla cittadina lombarda nei dintorni di Milano, dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente.

La versione piccante si distingue per le sue venature blu/verdi più accentuate, una pasta più friabile e asciutta, e un sapore più deciso, dovuto sia alla tipologia di muffe che alla stagionatura prolungata.

Stagionatura

Minimo 80 giorni.

Gorgonzola DOP piccante 200g: come viene prodotto

Arrigoni Formaggi, Lombardia

Ingredienti Gorgonzola DOP piccante 200g

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio.
Allergeni: latte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 352 Kcal / 1460 Kj
Grassi: 28.7g, di cui saturi 19.0g
Carboidrati: 1.0g di cui zuccheri 1.0g
Proteine: 22.5g
Sale: 2.6g

Shelf-life: 45 giorni

Valori nutrizionali

Gorgonzola DOP piccante 200g: utilizzo in cucina

Il Gorgonzola DOP piccante di Arrigoni, disponibile in porzioni da circa 200g, è un formaggio erborinato che si abbina splendidamente con il mascarpone, magari guarnito con noci. È delizioso anche con frutta, verdura sia cotta che cruda, marmellata, miele, mostarda e cioccolato.

Degustazione

Sapore: Deciso e piccante.
Crosta: Compatta, ruvida, dura, di colore grigio/rosato, non edibile.
Pasta: Paglierina, friabile, caratterizzata da un intenso sviluppo di muffe verdi.

Gorgonzola DOP piccante 200g: Note di degustazione

Gorgonzola DOP piccante 200g: abbinamenti

Come conservare Gorgonzola DOP piccante 200g al meglio

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