/ Formaggi
Piemonte
€ 9,80 /
porzione da 200g ca.
La Toma di Capra d'alpeggio è una delle eccellenze prodotte da Opere Casearie. Questo formaggio è realizzato con latte crudo di capra, proveniente direttamente dalla Valchiusello, dove è ubicato il caseificio a Baldissero Canavese.
La pasta di questo formaggio ha una consistenza che si fonde dolcemente in bocca, offrendo un sapore dolce e delicato che si intensifica man mano che procede la stagionatura. L'essenziale periodo di maturazione si svolge nelle cantine di Giuseppe Bernardinelli, parte di I Sapori del Portico, dove si garantisce un ambiente con umidità e temperatura rigorosamente controllate.
La Toma di Capra d'alpeggio è una delle eccellenze prodotte da Opere Casearie. Questo formaggio è realizzato con latte crudo di capra, proveniente direttamente dalla Valchiusello, dove è ubicato il caseificio a Baldissero Canavese.
La pasta di questo formaggio ha una consistenza che si fonde dolcemente in bocca, offrendo un sapore dolce e delicato che si intensifica man mano che procede la stagionatura. L'essenziale periodo di maturazione si svolge nelle cantine di Giuseppe Bernardinelli, parte di I Sapori del Portico, dove si garantisce un ambiente con umidità e temperatura rigorosamente controllate.
La Toma di Capra d'alpeggio a caglio vegetale, che qui vi presentiamo in porzioni da circa 200 grammi, si abbina splendidamente a una pagnotta di pane cafone croccante e a un buon bicchiere di vino bianco secco e leggermente aromatico, come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio.
Questo formaggio è anche un eccellente ingrediente per risotti e si esprime magnificamente in una torta salata calda, accompagnata da cipolle caramellate e una pinta di Blond Ale dal profumo floreale.
€ 9,80 / porzione da 200g ca.
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Credits: Hey! / Gruppo Volta
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