/ Formaggi
Emilia Romagna
€ 32,40 /
porzione da 1kg ca.
Il Parmigiano Reggiano rappresenta una vera eccellenza casearia, distinguendosi per una produzione montana di elevatissima qualità, un primato tra i formaggi DOP. La denominazione "di montagna" è stata adottata dal Consorzio per valorizzare ulteriormente questa speciale produzione, realizzata esclusivamente con latte proveniente da allevamenti situati in alte quote.
Il Caseificio Rosola, situato nel cuore degli Appennini modenesi, offre un ambiente ideale per il benessere delle mucche. Qui, gli animali pascolano in prati ricchi di flora autoctona, respirando aria pura e godendo di un clima fresco e umido. Queste condizioni naturali permettono loro di nutrirsi di erbe e fieni di qualità superiore, rendendo il latte particolarmente ricco e saporito. Le forme di Parmigiano Reggiano prodotte in questo modo vengono stagionate per un tempo minimo di 26 mesi, sviluppando un aroma delicato con note floreali che lo rendono unico.
Quando si parla di Parmigiano Reggiano di montagna, non si può non notare la sua colorazione giallo paglierino intenso. Rispetto alla variante prodotta in pianura, questo formaggio presenta un sapore più deciso e aromatico, dovuto al regime alimentare delle mucche, che consiste esclusivamente in fieno ed erbe naturali, evitando mangimi industriali. In questo modo, ogni morso racconta la storia di un territorio ricco e incontaminato, regalando un'esperienza sensoriale senza pari.
Il Parmigiano Reggiano rappresenta una vera eccellenza casearia, distinguendosi per una produzione montana di elevatissima qualità, un primato tra i formaggi DOP. La denominazione "di montagna" è stata adottata dal Consorzio per valorizzare ulteriormente questa speciale produzione, realizzata esclusivamente con latte proveniente da allevamenti situati in alte quote.
Il Caseificio Rosola, situato nel cuore degli Appennini modenesi, offre un ambiente ideale per il benessere delle mucche. Qui, gli animali pascolano in prati ricchi di flora autoctona, respirando aria pura e godendo di un clima fresco e umido. Queste condizioni naturali permettono loro di nutrirsi di erbe e fieni di qualità superiore, rendendo il latte particolarmente ricco e saporito. Le forme di Parmigiano Reggiano prodotte in questo modo vengono stagionate per un tempo minimo di 26 mesi, sviluppando un aroma delicato con note floreali che lo rendono unico.
Quando si parla di Parmigiano Reggiano di montagna, non si può non notare la sua colorazione giallo paglierino intenso. Rispetto alla variante prodotta in pianura, questo formaggio presenta un sapore più deciso e aromatico, dovuto al regime alimentare delle mucche, che consiste esclusivamente in fieno ed erbe naturali, evitando mangimi industriali. In questo modo, ogni morso racconta la storia di un territorio ricco e incontaminato, regalando un'esperienza sensoriale senza pari.
Scopri il nostro Parmigiano Reggiano invecchiato 26 mesi, una prelibatezza di montagna disponibile in porzione da 1 kg. Questo formaggio d’eccezione è perfetto se grattugiato per arricchire i tuoi piatti di pasta, risotti e minestre. Non dimenticare di utilizzare anche la sua crosta: aggiungila durante la cottura di minestroni e creme di verdura per esaltare i sapori.
Ma le possibilità di utilizzo non finiscono qui! Il Parmigiano Reggiano è sublime se servito in sottili scaglie su carpacci di pesce o carne, o magari sul roastbeef, accompagnato da rucola e un buon olio extravergine d’oliva.
Perfetto da gustare da solo, questo formaggio si sposa magnificamente con frutta secca, come noci, nocciole, fichi e prugne secche, oltre a un dolce tocco di miele. Per chi cerca un'esperienza gourmet, abbinarlo con aceto balsamico rappresenta un vero e proprio viaggio di gusto.
€ 32,40 / porzione da 1kg ca.
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