Blu affinato con menta e aromatiche 500g

Blu affinato con menta e aromatiche 500g

La toma è realizzata con latte vaccino pastorizzato e si ottiene da una cagliata acido presamica. Dopo la fase di salatura, il formaggio è inoculato con Penicillium roqueforti. Successivamente, viene avvolto in un mix secco di erbe aromatiche quali timo, rosmarino, salvia e mentuccia selvatica. Queste erbe infondono i loro aromi nella pasta del formaggio, che diventa cremosa in modo centripeto a causa della fermentazione provocata dalla muffa.

Blu affinato con menta e aromatiche 500g: come viene prodotto

Moro Formaggi, Veneto

Formaggio intrigante e particolarmente fresco al palato con una piacevolissima intensità aromatica data da un mix esplosivo di erbette aromatiche da campo e la tipica erborinatura interna con Penicillium roqueforti. Cremoso e denso con una crosta edibile ideale da proporre durante delle cene curiose. 

Ingredienti Blu affinato con menta e aromatiche 500g

Latte di vacca, caglio naturale, sale marino, Penicillium roqueforti, salvia, timo, rosmarino, mentuccia selvatica.

Valori nutrizionali

Blu affinato con menta e aromatiche 500g: utilizzo in cucina

Questo formaggio è ideale per essere servito su un tagliere, grazie alla sua unicità e all'intensa intrigante aromaticità, oltre che per la sua notevole erborinatura. È eccellente anche come antipasto su crostini conditi con olio extravergine di oliva.

Raccomandiamo anche di utilizzarlo come ripieno per frittate arricchite con erbette di campo primaverili, come dragoncello e asparagi selvatici.

Blu affinato con menta e aromatiche 500g: Note di degustazione

Blu affinato con menta e aromatiche 500g: abbinamenti

Come conservare Blu affinato con menta e aromatiche 500g al meglio

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