Fosse Venturi

# La Magia delle Fosse Venturi: Un Viaggio nel Sapore dei Formaggi Romagnoli In Sogliano al Rubicone, un angolo affascinante della Romagna, si cela un'antica tradizione che affonda le radici nei secoli. L'arte di affinare i formaggi nelle fosse, praticata fin dal 1255 durante il dominio dei Malatesta, non è solo un metodo di conservazione, ma un vero e proprio rituale che trasforma il formaggio in un'esperienza unica per il palato. ## Un Tradizione che Resiste nel Tempo La pratica di conservare e affinare il formaggio nelle fosse è stata tramandata di generazione in generazione. Fin dal 1350, con la nascita della Compagnia dell’Abbondanza, le famiglie di Sogliano al Rubicone regolamentarono l’affinamento dei formaggi, stabilendo regole e tempistiche precise per garantire la massima qualità. Le forme di formaggio venivano immerse nelle fosse scavate nel tufo verso la fine di agosto e rimanevano in attesa fino al giorno di S. Caterina, il 25 novembre. Oggi, **Fosse Venturi** mantiene viva questa tradizione, onorando le date e i processi che hanno reso il nostro formaggio un simbolo di autenticità e sostanza. ### Il Segreto della Qualità: Affinamento in Grotta Le fosse tronco-coniche patinate dal tempo non sono solo pratiche di conservazione; sono il segreto dietro il gusto straordinario dei nostri formaggi romagnoli. Questo metodo, sapientemente custodito dalla famiglia Venturi, consente al formaggio di assaporare la complessità dei terreni e dei materiali circostanti, conferendogli aromi e sentori unici. L'affinamento in grotta trasforma la semplice forma di latte in un prodotto artigianale di alta gamma, capace di raccontare storie e tradizioni attraverso ogni morso. ## Soggiorna nei Sapori della Tradizione Romagnola Se sei un appassionato di formaggi e desideri esplorare le delizie che la Romagna ha da offrire, **Fosse Venturi** è il luogo ideale. Sul nostro e-commerce www.formaggio-online.it, puoi scoprire una selezione esclusiva di formaggi affinati nelle nostre storiche fosse. Ogni prodotto è il risultato di una passione autentica e di una dedizione alla tradizione, per portarti un pezzetto della nostra terra direttamente a casa tua. Scegli di fare un viaggio nel sapore, scegli Fosse Venturi e lascia che la storia e la qualità parlino attraverso ogni forma di formaggio.