Plaisentif - formaggio delle viole 200g

Plaisentif - formaggio delle viole 200g

El Plaisentif, conocido cariñosamente como el "queso de las violetas", es una delicia alpina que encanta gracias a su inconfundible aroma. Este queso se elabora artesanalmente solo en el mes de junio, cuando los ricos pastos del Val Chisone, adornados con flores violetas, confieren a la leche un carácter aromático extraordinario.

No se trata simplemente de un queso, sino de un verdadero patrimonio quesero que tiene sus raíces en una tradición milenaria del Val Chisone. Cada pieza de Plaisentif cuenta una historia de armonía entre el hombre y la naturaleza, convirtiéndolo en un producto exclusivo y muy buscado por los entendidos. Si estás buscando una joya gastronómica que capture la esencia de las montañas, el Plaisentif es la elección perfecta para ti.

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: come viene prodotto

Sumérgete en la fascinante historia del Plaisentif, un queso que hunde sus raíces en una tradición secular. Este exquisito producto lácteo se elabora en encantadores pastos de alta Val Chisone, extendiéndose a veces por los pintorescos paisajes de la Valle di Susa.

Una de las experiencias más sugestivas es el "Sendero del Plaisentif", un recorrido que se desarrolla a través de siete majadas, cada una con su propia singularidad y historias que contar.

Para crear el Plaisentif, se utiliza exclusivamente leche cruda y entera, proveniente de vacas que se alimentan de forraje de pasto de alta montaña, garantizando así un sabor rico y auténtico. La producción está ligada a un ciclo natural preciso: solo durante un periodo de 30 días, a partir de la floración de las violetas en los pastos alpinos, puede nacer este queso único. Esta reducida ventana de producción asegura que cada forma de Plaisentif encienda los sabores y fragancias típicas de la estacionalidad, convirtiéndolo en un verdadero tesoro gastronómico para degustar.

Azienda Agricola Bermond Daniele, Piemonte

Ingredienti Plaisentif - formaggio delle viole 200g

Atención a los alérgenos: el producto contiene leche y productos lácteos, incluidos aquellos que contienen lactosa.

Valori nutrizionali

Energia 1825 kj, 440 kcal
Grassi 37 g di cui acidi grassi saturi 26g
Carboidrati 0,8g di cui zuccheri 0 g
Proteine 26
Sale 2,2 g

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: utilizzo in cucina

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: Note di degustazione

El Plaisentif representa una verdadera experiencia sensorial en el mundo de los quesos, gracias a su bouquet aromático rico y variado. Sus fragancias evocan la mantequilla fresca, las hojas de castaño húmedas y un delicado aroma a sotobosque, mientras que las notas de establo bien cuidado añaden un toque de rusticidad. En boca, se revelan sabores envolventes de mantequilla, castañas y nueces, culminando en un final suave y levemente almendrado. Su persistencia aromática es equilibrada, acompañada de ese sutil llamado a la frescura.

La consistencia del Plaisentif es otra de sus maravillas: aparece sólida y maleable al tacto; al paladar, se revela tierna y adaptable. Durante la masticación, su textura se vuelve ligeramente grumosa y se disuelve delicadamente, resultando extremadamente placentera y fácil de disfrutar. Sin nunca manifestar tonos amargos, el Plaisentif equilibra salinidad y delicadeza en un abrazo perfecto de sabores.

Externamente, el Plaisentif se presenta con una corteza de un encantador gris-ocre, mientras que su interior es de un luminoso amarillo dorado, salpicado de pequeñas ojas distribuidas uniformemente. Su forma distintiva, marcada por la letra "P" y una violeta estilizada, confiere a este queso una identidad única, fácilmente reconocible por cualquier aficionado.

Plaisentif - formaggio delle viole 200g: abbinamenti

Come conservare Plaisentif - formaggio delle viole 200g al meglio

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