Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g

Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g

 

Si tratta di un formaggio vaccino che viene stagionato nelle famose Fosse Venturi di Sogliano al Rubicone per 4 mesi.

Prodotto con latte vaccino, la forma intera pesa circa 2 kg ed è a pasta dura. È particolarmente aromatico, acquisendo il caratteristico profumo delle grotte e migliorando in intensità e persistenza al palato. Il suo sapore è sapido e leggermente piccante.

Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g: come viene prodotto

La Casara Roncolato, Veneto

Scopri il meraviglioso mondo del formaggio nato da una profonda amicizia tra Giovanni Roncolato e l'azienda Fosse Venturi. Questo delizioso prodotto è il frutto di un progetto innovativo che mira a riscoprire le antiche tradizioni casearie delle incantevoli montagne della Lessinia veronese, unendo la singolare storia di Fosse Venturi di Sogliano al Rubicone con la loro rinomata tecnica di affinamento in fosse. Nelle verdi colline di Roncà, ai piedi dell'antico vulcano Calvarina, ha inizio la storia della famiglia Roncolato e del loro caseificio. Negli anni '20, Ermenegildo, insieme ai figli Angelo e Romano, dà avvio all'attività casearia a Brenton. Qui, tra pascoli rigogliosi che si arrampicano fino alle vette delle Piccole Dolomiti veronesi, viene intessuta una tradizione che oggi rappresenta l'eccellenza del formaggio italiano. Dal 1964, la gestione del caseificio passa nelle mani di Romano, che lo ribattezza La Casara. Oggi, con la leadership della nuova generazione – Giovanni, Gildo e Letizia – questo storico marchio si distingue per la qualità dei propri prodotti, entrando a far parte delle migliori realtà nel panorama caseario veneto e italiano. Giovanni è stato un vero innovatore, contribuendo alla rinascita della DOP veronese Monte Veronese e impegnandosi a riportare i giovani verso gli alpeggi delle montagne venete, per riavvicinarli a queste preziose tradizioni. La Casara è oggi pluripremiata in numerosi concorsi internazionali e offre un'ampia scelta di formaggi artigianali, realizzati con latte vaccino, caprino e ovino. Ma Giovanni non si è fermato qui: è diventato un esperto curatore di formaggi provenienti da tutto il mondo, selezionando le migliori varietà da proporvi. Inoltre, il caseificio produce anche salumi di alta qualità, grazie agli allevamenti allo stato brado di Brenton, da cui proviene la celebre soppressa. Autenticità, tipicità e genuinità sono le parole d'ordine di questa straordinaria realtà italiana. Entra nel nostro e-commerce www.formaggio-online.it e lasciati conquistare dai gusti unici e indimenticabili della nostra tradizione casearia!

Ingredienti Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g

Latte vaccino pastorizzato intero, fermenti lattici selezionati, caglio, sale.

Allergeni: latte

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 406kcal / 1685kj
Grassi: 34,6g di cui saturi 25,6g
Carboidrati: 4,8g di cui zuccheri 4g
Proteine: 23,3g
Sale: 2,11g

Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g: utilizzo in cucina

Ideale per taglieri di formaggi tipici e perfetto come fine pasto, abbinato a mostarda o miele di acacia. Accompagna splendidamente un vino bianco strutturato leggermente morbido o un vino rosso strutturato da appassimento, come un Ripasso.

Ti presentiamo questo delizioso formaggio in una porzione piccola da circa 200 grammi, ideale per single, una degustazione di prova o una cena di coppia.

Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g: Note di degustazione

Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g: abbinamenti

Come conservare Formaggio Cimbro Fosse Venturi 200g al meglio

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