/ Formaggi
Veneto
€ 8,00 /
200g ca.
Il Perlagrigia al tartufo sotto cenere di La Casearia Carpenedo è un formaggio eccezionalmente unico che fonde sapientemente gusto e aroma, deliziando il palato con una sinfonia di sapori.
Questo formaggio viene prodotto seguendo una ricetta tradizionale veneta, usando latte vaccino pastorizzato arricchito con pezzetti di tartufo nero. Dopo una stagionatura minima di un mese, la forma viene conservata sotto cenere di faggio e delicatamente massaggiata con una varietà di spezie.
Il risultato è un formaggio dalla texture soffice e morbida, con un sapore dolce e intense note lattiche, arricchito da un tocco di tartufo fresco che lo rende squisitamente elegante. Molto più che gustoso, il Perlagrigia è considerato un'esperienza sensoriale completa, spesso descritto come "divertente" da chi lo assaggia.
Il Perlagrigia al tartufo sotto cenere di La Casearia Carpenedo è un formaggio eccezionalmente unico che fonde sapientemente gusto e aroma, deliziando il palato con una sinfonia di sapori.
Questo formaggio viene prodotto seguendo una ricetta tradizionale veneta, usando latte vaccino pastorizzato arricchito con pezzetti di tartufo nero. Dopo una stagionatura minima di un mese, la forma viene conservata sotto cenere di faggio e delicatamente massaggiata con una varietà di spezie.
Il risultato è un formaggio dalla texture soffice e morbida, con un sapore dolce e intense note lattiche, arricchito da un tocco di tartufo fresco che lo rende squisitamente elegante. Molto più che gustoso, il Perlagrigia è considerato un'esperienza sensoriale completa, spesso descritto come "divertente" da chi lo assaggia.
Il Perlagrigia al tartufo sotto cenere di La Casearia Carpenedo si distingue per la sua raffinatezza, offrendo un equilibrio perfetto tra la non invadenza e un retrogusto invitante. Creato da Antonio Carpenedo, questo formaggio bilancia sapientemente i sapori del tartufo, delle spezie e del latte, con il tartufo che, sorprendentemente, non sovrasta gli altri gusti pur mantenendo un ruolo di primo piano. Ideale sia come formaggio da tavola sia per essere abbinato a miele e vini rossi leggeri come Valpolicella, Barbera d’Alba o Pinot Nero dell’Alto Adige, è disponibile in pratiche porzioni da 200 grammi, perfette per singoli, degustazioni o cene romantiche.
La crosta grigia, data dalla cenere, conferisce al formaggio un aspetto sofisticato e delicato. Al taglio, si nota una linea grigia sottile di cenere e spezie, seguita dal giallo chiaro del formaggio, impreziosito da punti di tartufo. La consistenza è elegante ed elastica, con la cenere sottile che dona una sensazione vellutata al tatto. In bocca, il sapore del tartufo emerge con delicatezza, seguito da un complesso di spezie, tra cui spicca la cannella, lasciando poi emergere sfumature di latte e burro.
€ 8,00 / 200g ca.
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