/ Formaggi
Veneto
€ 10,90 /
200g ca.
Il Blu 61 è un formaggio erborinato tra i più celebrati. Prodotto con latte di mucca, questo formaggio è raffinato in vino Raboso passito e mirtilli rossi, una combinazione che lo rende un favorito per molti.
La consistenza del Blu 61 è morbida e cremosa, con venature blu vivide grazie al processo di erborinatura. Questo formaggio si distingue per la sua raffinatezza e bilanciamento, offrendo un sapore forte e marcato che trova equilibrio nel retrogusto dolce del vino Raboso passito.
Il Blu 61 ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la sua eccellenza. Nel 2012, ha vinto la Medaglia d'Oro nella categoria erborinati al concorso Alma di Caseus, un evento organizzato dalla prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, sotto la guida di Gualtiero Marchesi. L'anno successivo, il 2013, ha ricevuto il diploma di eccellenza da Slow Food e Onaff durante l'evento "Cheese" a Bra, nel contesto del concorso "Infiniti Blu" che si è tenuto a Gorgonzola.
Il Blu 61 è un formaggio erborinato tra i più celebrati. Prodotto con latte di mucca, questo formaggio è raffinato in vino Raboso passito e mirtilli rossi, una combinazione che lo rende un favorito per molti.
La consistenza del Blu 61 è morbida e cremosa, con venature blu vivide grazie al processo di erborinatura. Questo formaggio si distingue per la sua raffinatezza e bilanciamento, offrendo un sapore forte e marcato che trova equilibrio nel retrogusto dolce del vino Raboso passito.
Il Blu 61 ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la sua eccellenza. Nel 2012, ha vinto la Medaglia d'Oro nella categoria erborinati al concorso Alma di Caseus, un evento organizzato dalla prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana, sotto la guida di Gualtiero Marchesi. L'anno successivo, il 2013, ha ricevuto il diploma di eccellenza da Slow Food e Onaff durante l'evento "Cheese" a Bra, nel contesto del concorso "Infiniti Blu" che si è tenuto a Gorgonzola.
La storia della Casearia Carpenedo inizia nei primi del '900. Antonio Carpenedo, sin da bambino è solito aiutare il padre, Ernesto, in bottega, crescendo in questo ambiente. L'avventura di Antonio ha inizio nel 1969 con la "Casata", oggi conosciuta come... Vai alla scheda di Casearia Carpenedo
latte, sale, fermenti lattici, fermenti di affinamento, caglio.
| Valore energetico | 369Kcal/1529kJ |
| Grassi | 31g |
| Di cui acidi grassi saturi | 23g |
| Carboidrati | 1,68g |
| Di cui zuccheri | 1,14g |
| Proteine | 19,7g |
| Sale | 2g |
Con soli 200 grammi di Blu 61 della Casearia Carpenedo, ci si innamora di questo formaggio. È ideale da gustare su una fetta di pane o come fine pasto per la sua distinta unicità.
Anche in cucina si dimostra versatile: il Risotto agli Asparagi e Blu 61 è un piatto che unisce dolcezza e sapidità, diventando un classico per pranzi speciali con amici.
Questo formaggio si abbina splendidamente con vini passiti prodotti da uve bianche, come il Recioto di Soave DOCG.
Il Blu 61 è un formaggio che mantiene un perfetto equilibrio di sapore e texture. Nonostante sia un erborinato, il suo gusto tende al dolce, con un armonioso incontro tra le note vinose del Raboso e le tonalità lattiginose e di muffa nobile. Un formaggio così eccezionale merita di essere acquistato e gustato regolarmente, almeno una volta al mese!
Perfettamente equilibrato nel sapore e nella struttura, piuttosto dolce sebbene erborinato. Le note vinose dovute alla presenza delle vinacce si sposano perfettamente con i sentori di latte e con l’erborinatura. Semplicemente da acquistare una volta al mese!
Si abbina con vini passiti da uve bianche e tra questi Recioto di Soave DOCG.
€ 10,90 / 200g ca.
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