Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero

Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero

Questo formaggio, tipico delle latterie di alta montagna, è una vera opera d'arte rara. Di media stagionatura, circa due mesi, è realizzato con latte crudo che conserva tutta la piacevolezza e la genuinità della montagna. Gustandolo, vi sembrerà di passeggiare tra boschi e prati verdi fioriti.

Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero: come viene prodotto

Azienda Agricola Ponte Vecchio, Veneto

Nel cuore delle Dolomiti bellunesi, a ben 1500 metri di altitudine, si trova il suggestivo altopiano di Pianezze. Questo luogo incantevole è caratterizzato da vasti pascoli verdi, immersi in una cornice di maestosi boschi di faggio e abeti. Qui, le vacche di razza Bruno alpina pascolano serenamente, alimentandosi di erba fresca e floreale, ricca di aromi autentici. In questo scenario idilliaco si erge la Malga Mariech, una malga che è anche agriturismo, dove il tempo sembra essersi fermato. Qui vengono artigianalmente prodotti formaggi di altissima qualità, affinati dall'aria pulita che solo le Dolomiti possono offrire. Un vero paradiso per gli amanti del formaggio!

Ingredienti Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero

Latte crudo vaccino, caglio naturale, sale marino

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 376kcal / 1559kj
Grassi: 30,83g di cui saturi 18,32g
Carboidrati: 0,2g di cui zuccheri 0,2g
Proteine: 24,39g
Sale: 1,45g

Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero: utilizzo in cucina

Questo formaggio è perfetto per creare taglieri sfiziosi e si abbina splendidamente con la polenta di mais Maranello.

Grazie alla sua intensità e piccantezza derivanti dalla stagionatura, è anche un'ottima scelta come fine pasto. L'alta quantità di carotenoidi conferisce alla pasta un vivace colore giallo.

Essendo prodotto con latte crudo, questo formaggio tende a "sudare", rendendolo particolarmente cremoso e suadente al palato.

Si abbina magnificamente con un grande spumante metodo classico italiano, come il Franciacorta.

Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero: Note di degustazione

Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero: abbinamenti

Come conservare Piccolo Mariech di Malga media stagionatura intero al meglio

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