Scimudin pura capra caglio vegetale 500g

4.9 / 5

Lombardia

€ 25,90 / porzione da 500g ca.

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Allergeni: Latte

Lo Scimudin di pura capra è un formaggio artigianale, realizzato con caglio vegetale e di breve stagionatura, che si distingue per il suo delicato gusto e l'intenso sapore di latte.

La crosta è bianca e fiorita, mentre la pasta, molto morbida, varia dal bianco avorio al giallo paglierino a seconda delle stagioni. Presenta un'occhiatura rada e irregolarmente distribuita. Questo formaggio è prodotto con latte crudo ottenuto da capre di razza camosciata.

Curiosità

Il termine "Scimudin" deriva dal dialetto e significa "formaggio". Originariamente prodotto solo nel comune di Bormio, la sua produzione si è poi estesa a tutta la Valtellina, dove era il formaggio tipico delle famiglie contadine.

Scimudin pura capra caglio vegetale 500g

Lo Scimudin di pura capra è un formaggio artigianale, realizzato con caglio vegetale e di breve stagionatura, che si distingue per il suo delicato gusto e l'intenso sapore di latte.

Curiosità

Scimudin pura capra caglio vegetale 500g: utilizzo in cucina

Lo Scimudin di pura capra, disponibile in porzioni da 500 grammi, è un formaggio da tavola estremamente versatile. Ottimo da gustare con il miele, aggiunge un tocco di dolcezza che esalta il suo sapore. È delizioso mescolato alla polenta durante la cottura, creando un piatto ricco e cremoso.

Perfetto con insalate, verdure e frutta fresca, lo Scimudin aggiunge una nota di raffinatezza e un sapore unico a ogni piatto. In cucina, raggiunge la sua massima espressione nella preparazione di salse, grazie alla sua capacità di essere mantecato alla perfezione.

Questo formaggio si abbina splendidamente a vini bianchi come il Terrazze Retiche di Sondrio, ma anche a vini rossi di bassa gradazione alcolica, che ne esaltano le delicate sfumature.

Degustazione

Lo Scimudin di pura capra è un formaggio grasso di breve stagionatura, con una pasta molle e un'intensità aromatica medio-bassa. La sua delicatezza e versatilità lo rendono un'aggiunta eccellente a qualsiasi tavola.