Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg

Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg

Lo Scimudin di pura capra è un formaggio artigianale, realizzato con caglio vegetale e di breve stagionatura, che si distingue per il suo delicato gusto e l'intenso sapore di latte.

La crosta è bianca e fiorita, mentre la pasta, molto morbida, varia dal bianco avorio al giallo paglierino a seconda delle stagioni. Presenta un'occhiatura rada e irregolarmente distribuita. Questo formaggio è prodotto con latte crudo ottenuto da capre di razza camosciata.

Curiosità

Il termine "Scimudin" deriva dal dialetto e significa "formaggio". Originariamente prodotto solo nel comune di Bormio, la sua produzione si è poi estesa a tutta la Valtellina, dove era il formaggio tipico delle famiglie contadine.

Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg: come viene prodotto

Opere Casearie, Lombardia

Ingredienti Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg

Valori nutrizionali

Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg: utilizzo in cucina

Lo Scimudin di pura capra, (che in questa pagna vi presentiamo in porzione da 1 chilogrammo), è un formaggio da tavola estremamente versatile. È eccellente gustato con il miele, che aggiunge un tocco di dolcezza e ne esalta il sapore unico. Mescolato alla polenta durante la cottura, crea un piatto ricco e cremoso.

Perfetto per insalate, verdure e frutta fresca, lo Scimudin aggiunge raffinatezza e un sapore distintivo a ogni piatto. In cucina, dà il meglio di sé nella preparazione di salse, grazie alla sua capacità di essere mantecato alla perfezione.

Questo formaggio si abbina splendidamente a vini bianchi come il Terrazze Retiche di Sondrio, così come a vini rossi di bassa gradazione alcolica, che ne esaltano le delicate sfumature.

Degustazione

Lo Scimudin di pura capra è un formaggio grasso di breve stagionatura, con una pasta molle e un'intensità aromatica medio-bassa. La sua delicatezza e versatilità lo rendono un'aggiunta eccellente a qualsiasi tavola.

Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg: Note di degustazione

Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg: abbinamenti

Come conservare Scimudin pura capra caglio vegetale 1kg al meglio

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