Pecorino affinato in foglie di fico 200g

Pecorino affinato in foglie di fico 200g

El pecorino está envuelto delicadamente en hojas de higuera, que no solo mejoran su conservación sino que también infunden un suero que solidifica la corteza y le confiere una deliciosa sensación floral.
 

Después, este queso de oveja envuelto se deja madurar en barricas de roble francés que anteriormente albergaban Amarone della Valpolicella DOCG, contribuyendo además a su afinación única.

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: come viene prodotto

Caseificio Facchini Walter, Umbria

La particolarità di questo formaggio non è solo dettata dal fatto che viene affinato avvolto in foglie di fico ma, soprattutto, che il periodo di affinamento si svolge completamente all'interno di barriques dismesse provenienti dalla Valpolicella. Alla fine della maturazione le sensazioni di vegetale di fico si mescolano delicatamente alle sensazioni vinose e vanigliate del legno di rovere francese. Molto intrigante.

Ingredienti Pecorino affinato in foglie di fico 200g

Los ingredientes principales son leche de oveja, cuajo natural de cabrito, sal marina y hojas de higo.

Valori nutrizionali

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: utilizzo in cucina

El queso presenta una maravillosa nota floral y vegetal, con un aroma de hierbas frescas aromáticas. Se perciben también matices de vainilla y roble, heredados del vino que una vez llenó las barricas.
 

Durante su proceso de maduración lenta, el queso desarrolla un gusto excepcionalmente placentero y distintivo, enriquecido por los aromas de las hojas de higuera y la madera de roble.
 

Es perfecto cuando se sirve con vinos tintos de cuerpo medio, como un Sangiovese toscano o un Lagrein del Alto Adige.

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: Note di degustazione

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: abbinamenti

Come conservare Pecorino affinato in foglie di fico 200g al meglio

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