Pecorino affinato in foglie di fico 200g

Pecorino affinato in foglie di fico 200g

Il pecorino è avvolto delicatamente in foglie di fico, che non solo migliorano la sua conservazione ma anche infondono un latticello che solidifica la crosta e le conferisce una deliziosa sensazione floreale.
 

Dopo, questo formaggio di pecora avvolto viene fatto maturare in barriques di rovere francese che precedentemente ospitavano Amarone della Valpolicella DOCG, contribuendo ulteriormente alla sua affinazione unica.

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: come viene prodotto

Caseificio Facchini Walter, Umbria

La particolarità di questo formaggio non è solo dettata dal fatto che viene affinato avvolto in foglie di fico ma, soprattutto, che il periodo di affinamento si svolge completamente all'interno di barriques dismesse provenienti dalla Valpolicella. Alla fine della maturazione le sensazioni di vegetale di fico si mescolano delicatamente alle sensazioni vinose e vanigliate del legno di rovere francese. Molto intrigante.

Ingredienti Pecorino affinato in foglie di fico 200g

Gli ingredienti principali sono latte di pecora, caglio naturale di capretto, sale marino e foglie di fico.

Valori nutrizionali

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: utilizzo in cucina

Il formaggio presenta una meravigliosa nota floreale e vegetale, con un profumo di erbe fresche aromatiche. Si avvertono anche sfumature di vaniglia e rovere, ereditate dal vino che una volta riempiva le barriques.
 

Durante il suo processo di maturazione lenta, il formaggio sviluppa un gusto eccezionalmente piacevole e distintivo, arricchito dagli aromi delle foglie di fico e del legno di rovere.
 

È perfetto quando servito con vini rossi di corpo medio, come un Sangiovese toscano o un Lagrein dall'Alto Adige.

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: Note di degustazione

Pecorino affinato in foglie di fico 200g: abbinamenti

Come conservare Pecorino affinato in foglie di fico 200g al meglio

Perchè ci piace questo prodotto?

Torna indietro