/ Formaggi
Veneto
€ 8,20 /
porzione da 200g ca.
El Bastardo del Grappa de montaña, junto con el Morlacco, representa el sÃmbolo de la redescubrimiento de la tradición quesera de la pedemonte, con un sabor atemporal y un gusto inconfundible.
Este queso de pasta semidura y semicocida tiene un caracterÃstico color amarillo pajizo intenso. Es sabroso y persistente, con un gusto y un aroma que presentan marcadas notas herbáceas. Su curación puede superar el año, otorgándole un sabor aún más rico y complejo. Se produce en el área del Macizo del Grappa.
¿Por qué se llama Bastardo?
La historia del Bastardo se remonta al siglo XIX. En la zona de pedemonte, el queso más común era el Morlacco. Sin embargo, con el cambio de las estaciones y de las condiciones ambientales, los queseros adaptaban sus técnicas, inspirándose en la elaboración del Asiago de Añejo o del Montasio para crear un queso diferente. El nombre "Bastardo" deriva del hecho de que no es ni uno ni otro, sino un hÃbrido de experiencias transmitidas y técnicas queseras. Además, a veces se añadÃa al leche de vaca un poco de leche de cabra, contribuyendo aún más a su unicidad.
Descubre el Bastardo del Grappa de montaña déjate conquistar por su sabor único y su fascinante historia.
El Bastardo del Grappa de montaña, junto con el Morlacco, representa el sÃmbolo de la redescubrimiento de la tradición quesera de la pedemonte, con un sabor atemporal y un gusto inconfundible.
Este queso de pasta semidura y semicocida tiene un caracterÃstico color amarillo pajizo intenso. Es sabroso y persistente, con un gusto y un aroma que presentan marcadas notas herbáceas. Su curación puede superar el año, otorgándole un sabor aún más rico y complejo. Se produce en el área del Macizo del Grappa.
¿Por qué se llama Bastardo?
La historia del Bastardo se remonta al siglo XIX. En la zona de pedemonte, el queso más común era el Morlacco. Sin embargo, con el cambio de las estaciones y de las condiciones ambientales, los queseros adaptaban sus técnicas, inspirándose en la elaboración del Asiago de Añejo o del Montasio para crear un queso diferente. El nombre "Bastardo" deriva del hecho de que no es ni uno ni otro, sino un hÃbrido de experiencias transmitidas y técnicas queseras. Además, a veces se añadÃa al leche de vaca un poco de leche de cabra, contribuyendo aún más a su unicidad.
Descubre el Bastardo del Grappa de montaña déjate conquistar por su sabor único y su fascinante historia.
Leche de vaca, leche de cabra, cuajo natural, sal marina
El Bastardo del Grappa d'Alpeggio es un queso versátil y sabroso, disponible en porciones de 200 gramos. Es un ingrediente muy apreciado en la cocina. Perfecto para preparar primeros platos como pappardelle con setas, segundos de carne donde se utiliza como relleno, y platos únicos como el pastel de coliflor. Delicioso también crudo como antipasto, frito o a la parrilla. Acompañado de pan y una buena copa de vino, ha sido durante mucho tiempo el aperitivo o la cena favorita de pastores y agricultores. Este queso, aunque se elabora hoy en dÃa, mantiene el arte de las antiguas técnicas tradicionales, integrándolas con procedimientos modernos. También se llamará "Bastardo", ¡pero les garantizamos que es un verdadero prÃncipe del sabor! Déjate conquistar por su sabor único y su versatilidad en la cocina.
€ 8,20 / porzione da 200g ca.
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