Blu di Lodi 200g

Blu di Lodi 200g

Il Blu di Lodi è un tipico formaggio erborinato prodotto nel comune di Lodi. La sua produzione segue il metodo utilizzato per creare il Gorgonzola naturale.

Questo formaggio si distingue per la sua piccantezza e il sapore decisamente intenso, morbido e ben amalgamato. Presenta una crosta rugosa e una pasta grassa con evidenti striature blu e verdi dovute alle muffe.

La grande tradizione degli erborinati in Lombardia trova espressione in questa tipologia particolarmente rara e localizzata, tipica della bassa lodigiana. Sebbene la tecnica di produzione sia simile a quella del Gorgonzola, il Blu di Lodi ha una pasta più grassa e un'erborinatura più intensa.

Blu di Lodi 200g: come viene prodotto

Caseificio Croce Angelo, Lombardia

Ingredienti Blu di Lodi 200g

Latte vaccino italiano, sale, caglio di vitello in pasta, coadiuvanti (fermenti lattici selezionati e muffe)

Valori nutrizionali

Blu di Lodi 200g: utilizzo in cucina

Il Blu di Lodi (in porzione da 200 grammi) è perfetto da far sciogliere su una calda e morbida polentina gialla, in puro stile dell'Italia settentrionale. Provalo assolutamente con una goccia di miele millefiori! Per un abbinamento ideale, consigliamo vini morbidi e tendenzialmente dolci come Passiti da uve bianche e Recioto di Soave DOCG.

Degustazione

Pasta: Di colore bianco o paglierino, screziata da venature blu/verdastre dovute allo sviluppo delle muffe.
Crosta: Grigia e/o rosata, non edibile.
Consistenza: Solido e cremoso al tatto, con pasta unita senza occhiature.
Sapore: Decisamente piccante, morbido e ben amalgamato, con una facile scioglievolezza in bocca.

Blu di Lodi 200g: Note di degustazione

Blu di Lodi 200g: abbinamenti

Come conservare Blu di Lodi 200g al meglio

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