Blu Dominik Rum e Cacao 500g

4.9 / 5

Caseificio Pier Luigi Rosso

Veneto

€ 21,90 / porzione da 500g ca.

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Disponibilità: in arrivo
Allergeni: Latte

Questo formaggio a pasta molle è realizzato seguendo il metodo di produzione del Gorgonzola dolce, ma si distingue per l'aggiunta di panna fresca da affioramento naturale durante il processo di formazione della cagliata. Questo dettaglio conferisce al formaggio una cremosità eccezionale, paragonabile a quella di una crema di pasticceria. L'affinamento è un altro passo distintivo: il formaggio è immerso in rum e successivamente viene spolverato con cacao amaro in polvere.

Blu Dominik Rum e Cacao 500g

Caseificio Pier Luigi Rosso, Veneto

In questo formaggio c'è tutta l'arte di Giuseppe Bernardinelli. Blu Dominik è una goduria unica e ci scusiamo se non siamo troppo professionali questa volta! Ma l'idea stessa di comporre in un formaggio erborinato vaccino arricchito di panna da affioramenteo, rum e cacao in polvere va oltre ciò che normalmente siamo abituati. La toma erborinata proviene dalla tradizione casearia piemontese, ma tutta l'attività di affinamento e completamento dell'opera avviene nelle grotte di Giuseppe ad Arbizzano, il borgo della Valpolicella appena fuori la città di Verona.

Ingredienti Blu Dominik Rum e Cacao 500g

Gli ingredienti principali sono latte vaccino, caglio, sale, Penicillium roqueforti, rum agricolo e cacao amaro in polvere.

Blu Dominik Rum e Cacao 500g: utilizzo in cucina

Questo formaggio è perfetto per concludere un tagliere con una nota sorprendente, e si presta magnificamente come alternativa al dessert tradizionale, servito al cucchiaio. Accompagnalo con vini dolci passiti come il Recioto di Soave DOCG, un Passito bianco, o un Passito rosato. È anche delizioso servito con pan brioché, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità aromatica.