Ferrari BIO: L'Eccellenza dei Formaggi Biologici

L'Azienda Agricola Ferrari prende vita a Pecorile, nel cuore della provincia di Reggio Emilia, nel lontano 1978. L'intraprendenza di Remigio e Giuliana Goldoni, insieme ai loro sei figli, ha dato vita a un'azienda che oggi è un punto di riferimento nel panorama dei formaggi biologici. Fin dal 1998, Ferrari BIO ha abbracciato il rispetto per le normative biologiche in tutte le fasi della produzione, sia in campo che nell'allevamento.

Benessere Animale e Qualità del Latte

Alla base della nostra produzione c'è il benessere degli animali. Questi vengono allevati con grande attenzione, nutrendosi di foraggi di produzione propria, rigorosamente biologici e privi di sostanze chimiche. Inoltre, garantiamo loro l'accesso al pascolo, una condizione fondamentale per la loro salute e longevità. L'obiettivo di Ferrari BIO è produrre formaggi che rispecchiano genuinità, tradizione e un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Il Latte è il Segreto della Nostra Eccellenza

Il latte di Ferrari BIO è fresco, munto ogni giorno e immediatamente pastorizzato in condizioni di igiene impeccabili. A certificare la qualità del nostro latte, oltre alla certificazione biologica, dal 2018 abbiamo ottenuto la certificazione per la produzione di latte da fieno STG (Specialità Tradizionale Garantita), ottenuto da bovine alimentate esclusivamente con erba, legumi e fieno, senza mangimi OGM.

Parmigiano Reggiano: Un Tesoro della Tradizione

Dal nostro latte, dal 2012 produciamo il Parmigiano Reggiano Biologico presso la Latteria Sociale la Nuova di Bibbiano. Ogni forma è dotata di una placca di caseina che ne certifica l'origine e la qualità, garantendo così un prodotto di eccellenza. La stagionatura minima è di 12 mesi, ma le nostre forme possono stagionare fino a 30 mesi e oltre, offrendo un profilo nutrizionale ricco e un sapore inconfondibile.

Riconoscimenti e Premi

La nostra dedizione e il rispetto delle tradizioni ci hanno permesso di vincere per quattro anni il World Cheese Award, un prestigioso riconoscimento nel mondo dei formaggi. I nostri metodi di lavorazione, tramandati di generazione in generazione e l'abilità del nostro mastro casaro, sono ciò che contraddistingue Ferrari BIO dalla concorrenza, esaltando al massimo la qualità del latte utilizzato.

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