Caseificio Montegrappa

Il caseificio sociale situato a Crespano del Grappa è rinomato per accogliere il latte di alta qualità proveniente dall'area del Monte Grappa, nella provincia di Treviso. Tra i vari formaggi prodotti, abbiamo scelto di presentarvi il Granbaby di capra, uno dei soli tre formaggi selezionati dal caseificio.
 

Caseificio Montegrappa: un'icona nel mondo dei formaggi

Fondato nel 1998 da Fernando Favero, una figura emblematica nel panorama caseario veneto, il Caseificio Montegrappa si distingue particolarmente nella regione trevigiana. Il latte utilizzato proviene esclusivamente da vacche che pascolano liberamente tra i 1200 e i 1500 metri di altitudine, nelle malghe circostanti. Pur essendo un'azienda moderna, il caseificio preserva la tradizione, utilizzando attrezzature che favoriscono una lavorazione artigianale, in pieno rispetto delle antiche usanze locali.