Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g

L’Asiago DOP deve il suo nome all'altopiano vicentino, noto per i suoi numerosi pascoli di qualità con componenti floreali e fieni pregiati. Questo formaggio è prodotto con latte vaccino ed è a pasta semicotta. È un formaggio tradizionale e antico, la cui storia risale intorno all'anno Mille, prodotto dai popoli celti.

La stagionatura di 12 mesi rende la sua pasta particolarmente compatta e dura. Emana un profumo di miele millefiori e burro fuso. Al palato è saporito, sapido e dolce, con un finale molto piacevole di latte di mandorle.

 

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g: come viene prodotto

Latteria sociale Trissino, Veneto

Ingredienti Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g

Valori nutrizionali

Energia 1730 KJ/417 kcal
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 23,6g
Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g
Proteine 26,9g
Sale 2,14g

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g: utilizzo in cucina

Può essere grattugiato su paste al pomodoro per arricchirle di sapore, oppure gustato con polenta maranella, come è tradizione in provincia di Vicenza.

È ideale anche con miele di acacia e di tiglio, accompagnato da un vino bianco passito.

Grazie alla sua tecnica di lavorazione, il formaggio assorbe quasi totalmente il lattosio, rendendolo praticamente senza lattosio.

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g: Note di degustazione

Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g: abbinamenti

Come conservare Asiago Dop d'Allevo vecchio 12 mesi 300g al meglio

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