Formaggio Nostrano ubriaco rosso 300g

4.9 / 5

Veneto

€ 9,70 / 300g ca.

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Disponibilità: ottima
Tabella ingredienti / Allergeni: Latte

Si inizia con un formaggio d'alpeggio stagionato da 3 a 8 mesi, prodotto da latte crudo di vacca. Dopo la stagionazione, il formaggio è affinato in vinacce rosse, utilizzando uve caratteristiche della Valpolicella. Successivamente, il formaggio viene imballato sottovuoto per continuare l'affinamento, che dura da 2 a 8 mesi. La crosta assume un colore violaceo, tipico delle vinacce e del mosto. La pasta del formaggio mantiene il suo colore originale ma sviluppa un aroma intenso e distintivo, molto caratteristico.

Formaggio Nostrano ubriaco rosso 300g

La Casara Roncolato, Veneto

Tra le colline sotto l’antico vulcano della Calvarina, nasce la storia del caseificio La Casara. Una lunga tradizione che prosegue dagli anni '20 e continua oggi con Giovanni, Gildo e Letizia. Giovanni è stato il vero promotore della rinascita della DOP veronese Monte Veronese e soprattutto ha cercato sin dall’inizio di far ritornare i giovani sulla montagna veronese per riappropriarsi della tradizione delle malghe. Oggi La Casara è pluripremiata nei concorsi internazionali e propone un’ampia gamma di formaggi di produzione propria vaccini, caprini e ovini. Gusto e genuinità.

Formaggio Nostrano ubriaco rosso 300g: utilizzo in cucina

Questo formaggio è ideale per antipasti tradizionali. È delizioso anche quando leggermente fuso sopra la polenta.

Si accompagna bene con vini rossi di media intensità e leggermente speziati. Si abbina perfettamente con vini prodotti da vitigni internazionali, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot.