Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g

Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g

L'Affinato alle Vinacce prodotto dal Caseificio Buon Pastore è un formaggio realizzato con latte ovino. La sua pasta può essere dura, semicotta o cotta.

 

Caratteristiche Fisiche:

• Forma: cilindrica con bordi arrotondati
• Consistenza e Colore della Pasta: compatta, di un colore giallo paglierino.
• Tipo di Crosta: liscia e compatta, adornata con vinacce sulla superficie.

Stagionatura: il formaggio è stagionato per un periodo che varia da 2 a 12 mesi, dopo un'affinatura in barrique e in vinacce di uva, sia rossa che bianca.

 

Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g: come viene prodotto

Caseificio Buon Pastore, Emilia Romagna

Ingredienti Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g

 Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.

 

Allergeni: contiene latte e solfiti

 

Valori Nutrizionali per 100g:

• Energia: 397 kcal (1646 kJ)
• Grassi: 33g (di cui 23g saturi)
• Carboidrati: <0,5g (di cui zuccheri <0,5g)
• Proteine: 25g
• Sale: 1,6g
•  

Durata (Shelf Life): 6 mesi.

Valori nutrizionali

Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g: utilizzo in cucina

L'affinamento in barrique, un ambiente anaerobico, dona al formaggio delicate e raffinate note di more e frutti di bosco, evocative dei sentori del vino, ma in modo sottile e elegante.

L'Affinato alle Vinacce del Caseificio Buon Pastore è un formaggio dal gusto raffinato e coinvolgente. Per percepire pienamente la sua distintiva ricchezza aromatica, si raccomanda di degustarlo da solo.

Vini consigliati: optate per vini rossi corposi e molto morbidi, o per uno spumante metodo classico con un lungo periodo di affinamento.

Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g: Note di degustazione

Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g: abbinamenti

Come conservare Pecorino Stagionato Affinato alle Vinacce 300g al meglio

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