/ Formaggi
Toscana
€ 10,10 /
300g ca.
Il Pecorino Brillo de Il Forteto è un formaggio di pura pecora, stagionato sottovino per almeno 4 mesi in orci di terracotta. La sua pasta è bianca, friabile e leggermente ruvida, mentre la crosta, non edibile, è trattata con vino e poi rivestita da una pellicola protettiva. Dopo una selezione meticolosa, la forma di pecorino viene lavata, asciugata e posta in un orcio di terracotta, un tipico contenitore toscano usato per olio e vino. Qui, viene immersa in una miscela di vini toscani per oltre un mese. Questo processo richiede una cura continua, con controlli giornalieri, fino a quando il formaggio non raggiunge il giusto livello di assorbimento del vino, che altera significativamente le sue caratteristiche originali. Questa è la porzione da 300 g.
Il Pecorino Brillo de Il Forteto è un formaggio di pura pecora, stagionato sottovino per almeno 4 mesi in orci di terracotta. La sua pasta è bianca, friabile e leggermente ruvida, mentre la crosta, non edibile, è trattata con vino e poi rivestita da una pellicola protettiva. Dopo una selezione meticolosa, la forma di pecorino viene lavata, asciugata e posta in un orcio di terracotta, un tipico contenitore toscano usato per olio e vino. Qui, viene immersa in una miscela di vini toscani per oltre un mese. Questo processo richiede una cura continua, con controlli giornalieri, fino a quando il formaggio non raggiunge il giusto livello di assorbimento del vino, che altera significativamente le sue caratteristiche originali. Questa è la porzione da 300 g.
latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, vino
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 415 Kcal
Proteine 25,2 g
Carboidrati 2,34 g
Grassi 33,9 g
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g
Il Pecorino Brillo de Il Forteto è perfetto per un gustoso tagliere, ideale per uno sfizioso antipasto o aperitivo, ma anche per una degustazione orizzontale di diversi formaggi.
L'abbinamento ideale è con vini rossi corposi e di buona struttura, che richiamano perfettamente la lavorazione di questo formaggio. Provalo, perché saprà davvero stupirti!
Altre porzionature:
€ 10,10 / 300g ca.
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Credits: Hey! / Gruppo Volta
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