/ Formaggi
Veneto
€ 6,50 /
200g ca.
Situata ai piedi dei Monti Lessini, nel cuore delle alte colline che definiscono le zone DOC del Durello e del Soave, La Casara è una realtà dove le uve bianche sono protagoniste nella produzione di eccellenti vini bianchi. Il Durello, prodotto dall'uva Durella, conosciuta un tempo come rabiosa o cagnina per la sua marcata acidità, è uno dei fiori all'occhiello della produzione.
Il Soave, d'altra parte, viene ottenuto dalla Garganega, l'uva autoctona per eccellenza del veronese, molto apprezzata e coltivata. Dai vini e dalle vinacce di queste uve, La Casara affina un esclusivo formaggio di latte vaccino, lavorato secondo la medesima tecnica utilizzata per il Monte Veronese DOP.
Questo formaggio si stagiona per periodi che vanno dagli 8 ai 19 mesi e viene affinato nelle vinacce e nei vini, acquisendo così un bouquet di aromi che si diffondono centripetamente verso il centro del formaggio.
Situata ai piedi dei Monti Lessini, nel cuore delle alte colline che definiscono le zone DOC del Durello e del Soave, La Casara è una realtà dove le uve bianche sono protagoniste nella produzione di eccellenti vini bianchi. Il Durello, prodotto dall'uva Durella, conosciuta un tempo come rabiosa o cagnina per la sua marcata acidità, è uno dei fiori all'occhiello della produzione.
Il Soave, d'altra parte, viene ottenuto dalla Garganega, l'uva autoctona per eccellenza del veronese, molto apprezzata e coltivata. Dai vini e dalle vinacce di queste uve, La Casara affina un esclusivo formaggio di latte vaccino, lavorato secondo la medesima tecnica utilizzata per il Monte Veronese DOP.
Questo formaggio si stagiona per periodi che vanno dagli 8 ai 19 mesi e viene affinato nelle vinacce e nei vini, acquisendo così un bouquet di aromi che si diffondono centripetamente verso il centro del formaggio.
Si distingue per il suo aroma floreale e di mosto, con una cremosità intensa, specialmente al centro, dove il formaggio si fonde dolcemente al palato. Anche vicino alla crosta, la consistenza rimane particolarmente cremosa, con un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza, arricchito da note di erbe fini e sfumature di nocciola.
Ideale come chiusura di un pasto o per essere servito su taglieri assieme ad altri formaggi aromatici o stagionati, questo formaggio si abbina splendidamente con vini bianchi aromatici della regione, con il Soave o con lo Spumante Durello, creando un'armonia di sapori locali.
Vi proponiamo questo squisito formaggio in porzioni da 200 grammi, perfette per chi è single, per un assaggio iniziale, o per una cena romantica in coppia.
Altre porzionature:
€ 6,50 / 200g ca.
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