/ Formaggi
Veneto
€ 12,80 /
330g ca.
Il Toma Blu barricato alle erbe aromatiche di La Casearia Carpenedo rappresenta uno degli esempi più straordinari di formaggio a latte pastorizzato, offrendo un'esperienza gustativa tra le più intense e memorabili.
Questa varietà di erborinato, maturata in botti di rovere, esemplifica magnificamente la fusione di tradizione e innovazione che caratterizza il lavoro di Antonio Carpenedo. Questo pioniere, un vero esploratore dei sapori antichi, riesce a reinterpretare e valorizzare le antiche ricette nel contesto dei formaggi contemporanei.
La Toma Blu con erbe aromatiche si distingue nettamente dalle varietà più comuni e convenzionali, offrendo un'esperienza sensoriale da cui è impossibile distaccarsi.
Preparato con latte vaccino pastorizzato e stagionato per almeno tre mesi, questo formaggio colpisce per la sua pasta burrosa, leggermente elastica e morbida, che si deforma facilmente.
La degustazione del Toma Blu è un vero viaggio sensoriale attraverso i pascoli montani, lasciando un'impressione vivida e duratura.
Il Toma Blu barricato alle erbe aromatiche di La Casearia Carpenedo rappresenta uno degli esempi più straordinari di formaggio a latte pastorizzato, offrendo un'esperienza gustativa tra le più intense e memorabili.
Questa varietà di erborinato, maturata in botti di rovere, esemplifica magnificamente la fusione di tradizione e innovazione che caratterizza il lavoro di Antonio Carpenedo. Questo pioniere, un vero esploratore dei sapori antichi, riesce a reinterpretare e valorizzare le antiche ricette nel contesto dei formaggi contemporanei.
La Toma Blu con erbe aromatiche si distingue nettamente dalle varietà più comuni e convenzionali, offrendo un'esperienza sensoriale da cui è impossibile distaccarsi.
Preparato con latte vaccino pastorizzato e stagionato per almeno tre mesi, questo formaggio colpisce per la sua pasta burrosa, leggermente elastica e morbida, che si deforma facilmente.
La degustazione del Toma Blu è un vero viaggio sensoriale attraverso i pascoli montani, lasciando un'impressione vivida e duratura.
LATTE vaccino, sale, caglio, miscela di erbe aromatiche: rosmarino, zenzero, melissa (min. 2%) e fieno di alta montagna (min.0,1%) in crosta.
| Valore energetico | 404Kcal/1672kJ |
| Grassi | 34g |
| Di cui acidi grassi saturi | 24,6g |
| Carboidrati | 0,2g |
| Di cui zuccheri | 0,19g |
| Proteine | 24,2g |
| Sale | 1,8g |
Il Toma Blu barricato alle erbe aromatiche di La Casearia Carpenedo, presentato qui in una porzione da circa 330 grammi, è un vero trionfo di sapori e aromi. Assaporarlo è come immergersi in un'antica bottega di spezie e formaggi, dove le pareti sono impregnate di aromi intensi. Le note balsamiche che persistono sul palato mostrano come l'aroma delle erbe trasformi completamente il formaggio. La delicata venatura blu, insieme alla consistenza cremosa e burrosa che si scioglie in bocca, rende la Toma Blu un piacere unico per il palato. Un formaggio elegante e sofisticato, perfetto per stimolare la creatività in cucina. Si abbina splendidamente con vini bianchi strutturati o con una fresca bollicina rosé di metodo classico quando servito in purezza.
La forma cilindrica del formaggio presenta un colore influenzato dalle erbe fermentate, risultando in una tonalità variegata. La pasta interna ha un colore giallo, punteggiato da una leggera erborinatura in toni di verde e rosa. Le erbe aromatiche contribuiscono a una sensazione balsamica intensa, che si armonizza con il raffinato profumo del penicillium e le note burrose e avvolgenti.
€ 12,80 / 330g ca.
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