Pecorino di Pienza Rosso 200g

Pecorino di Pienza Rosso 200g

Il Pecorino di Pienza Rosso è un formaggio toscano tradizionale fatto con latte ovino pastorizzato proveniente dai greggi della Val d'Orcia. Il nome deriva dalla storica cittadina rinascimentale di Pienza, situata in provincia di Siena e fondata da Papa Pio II. Nonostante i pascoli delle crete senesi siano poveri, risultano perfetti per le pecore. La particolarità della versione rossa risiede nella stagionatura più lunga, di circa 2 mesi, e nell'uso del succo di pomodoro per la colorazione, che aggiunge un sapore dolce e leggermente piccante al formaggio.

 

Pecorino di Pienza Rosso 200g: come viene prodotto

Azienda Agricola Bagnolo, Toscana

Ingredienti Pecorino di Pienza Rosso 200g

latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio

Allergeni: latte e derivati

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 396kcal / 1658kj
Grassi: 34g di cui saturi 16g
Carboidrati: 0,2g di cui zuccheri 0,2g
Proteine: 22,9g
Sale: 1,5g

Pecorino di Pienza Rosso 200g: utilizzo in cucina

Il Pecorino di Pienza Rosso è un formaggio da tutto pasto molto richiesto, perfetto da abbinare a mostarda e miele di melata. Si sposa magnificamente con vini rossi corposi della tradizione toscana, come il Chianti Riserva.

 

 

Caratteristiche della Crosta e della Pasta

 

La crosta, sottile ma abbastanza consistente, ha un colore rossastro dovuto al tradizionale trattamento con salsa di pomodoro. La pasta è di colore bianco avorio o paglierino chiaro, con una occhiatura piccola e rada. Il sapore è dolce e delicato, con note di burro e piacevoli sentori di pomodoro nel sottocrosta.

Pecorino di Pienza Rosso 200g: Note di degustazione

Pecorino di Pienza Rosso 200g: abbinamenti

Come conservare Pecorino di Pienza Rosso 200g al meglio

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