Pecorino di Pienza Rosso 200g

Pecorino di Pienza Rosso 200g

El Pecorino de Pienza Rojo es un queso tradicional toscano hecho con leche de oveja pasteurizada proveniente de los rebaños de la Val d'Orcia. El nombre proviene del histórico pueblo renacentista de Pienza, situado en la provincia de Siena y fundado por el Papa Pío II. A pesar de que los pastos de las cretas sienesas son pobres, son perfectos para las ovejas. La particularidad de la versión roja radica en la maduración más larga, de aproximadamente 2 meses, y en el uso del jugo de tomate para la coloración, que añade un sabor dulce y ligeramente picante al queso.

Pecorino di Pienza Rosso 200g: come viene prodotto

Azienda Agricola Bagnolo, Toscana

Ingredienti Pecorino di Pienza Rosso 200g

Valori nutrizionali

Pecorino di Pienza Rosso 200g: utilizzo in cucina

El Pecorino di Pienza Rosso es un queso de mesa muy solicitado, perfecto para combinar con mostarda y miel de melaza. Se combina magníficamente con vinos tintos corpulentos de la tradición toscana, como el Chianti Riserva.

Características de la Corteza y de la Pasta

La corteza, delgada pero bastante consistente, tiene un debido al tratamiento tradicional con salsa de tomate. La pasta es de color blanco marfil o amarillo claro, con una ojos pequeños y escasos. El sabor es dulce y delicado, con notas de mantequilla y agradables aromas de tomate en la corteza.