Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g

Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g

Il formaggio Cimbro di Corrado Benedetti, arricchito con un affinamento in foglie di salvia e rosmarino, è un prodotto autentico e intensamente aromatico. Questo formaggio, derivato dalla tradizione casearia, si distingue per il suo aroma penetrante e la sua genuinità.

Con una maturazione base di oltre 90 giorni, il Cimbro viene poi avvolto in rametti di salvia e rosmarino per un periodo di due mesi. Durante questo tempo, il formaggio assorbe gradualmente le fragranze intense di queste erbe, arricchendo il suo profilo aromatico.

Storia e Origini del Cimbro

Il Cimbro trae le sue origini intorno al 1300, prendendo il nome dai Cimbri, un popolo di pastori, contadini, spaccalegna e allevatori di pecore che si stabilì nella Lessinia. Fu proprio in queste montagne che essi trovarono un habitat ideale per la produzione del formaggio, dando vita a una tradizione che perdura ancora oggi nella regione di Verona.
 

Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g: come viene prodotto

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienti Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g

Ingredienti: Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati. La crosta del formaggio non è edibile e viene affinata con salvia e rosmarino per enfatizzare il suo aroma.

Valori nutrizionali per 100g di formaggio:

• Energia: 420 Kcal / 1746 kJ
• Grassi: 34.0%, con 25g di acidi grassi saturi
• Carboidrati: 1.7%, inclusi 0% di zuccheri
• Proteine: 26%
• Sale: 1.7%

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7%
di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%

Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g: utilizzo in cucina

Il Cimbro affinato in erbe (disponibile in porzioni da 500 grammi) è perfetto per essere incluso in taglieri di formaggi locali, accompagnato da mostarda o miele di acacia. Si abbina splendidamente a vini bianchi strutturati e morbidi o a vini rossi intensi, come un Ripasso.

Esperienza di Degustazione

Questo formaggio offre un sapore ricco e una consistenza compatta, con una notevole presenza di note floreali. Con il tempo, i profumi delle erbe aromatiche con cui è stato affinato si fondono armoniosamente nel cuore del Cimbro, rilasciando al palato una sinfonia di sapori ben equilibrati.

Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g: Note di degustazione

Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g: abbinamenti

Come conservare Aromatico affinato in salvia e rosmarino 1/4 500g al meglio

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