Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Il Blu del Moncenisio d'alpeggio è un formaggio a pasta erborinata, realizzato con latte vaccino crudo d'alpeggio e stagionato per 28-60 giorni in grotte. Prodotto sull'altopiano del Moncenisio, al confine tra Italia e Francia nelle Alpi Cozie, questo formaggio incarna la tradizione casearia di alta montagna.

Con una pasta compatta e fondente, di colore bianco avorio e occhiatura rada, il Blu del Moncenisio offre un gusto molto piacevole e ricco. Si presenta in forma cilindrica, con una crosta sottile, asciutta e ricoperta da una leggera muffa bianco-grigiastra.

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: come viene prodotto

Guffanti Luigi Formaggi, Piemonte

Ingredienti Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g

Latte vaccino crudo d'alpeggio, caglio, sale, penicillium roqueforti

Allergeni: latte

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 350kcal
Grassi: 26g di cui saturi 20g
Carboidrati: <1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 22g
Sale: 2,5g

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: utilizzo in cucina

Il Blu del Moncenisio d'alpeggio, disponibile in porzioni da 500g, è ideale per la preparazione di antipasti, insalate, soufflé e crepe.

È eccezionale con una goccia di miele di acacia e si abbina perfettamente a vini rossi dolci come il Passito o il Recioto di Soave DOCG.

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: Note di degustazione

Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g: abbinamenti

Come conservare Blu del Moncenisio di Alpeggio 500g al meglio

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