Malga Lentiai vecchio affinato 500g

Malga Lentiai vecchio affinato 500g

Il Lentiai, come molti formaggi di malga, è un classico latteria ottenuto con latte intero proveniente dai pascoli di alta montagna. Dopo la cagliata e la salatura, viene stagionato su assi di legno per almeno 30 giorni. La nostra versione è un pezzo raro stagionato per circa sei mesi.

Malga Lentiai vecchio affinato 500g: come viene prodotto

Latteria di Lentiai, Veneto

Lentiai è un piccolo borgo che si trova in provincia di Belluno nella cosiddetta Val Belluna. Il latte che proviene da vari piccoli produttori viene completamente lavorato dalla cooperativa del paese. In questo caso vi presentiamo un formaggio latteria stagionato per ben 6 mesi che si può definire a ragione una rarità. Un'opera d'arte di montagna.

Ingredienti Malga Lentiai vecchio affinato 500g

Latte vaccino, caglio naturale, sale marino

Valori nutrizionali

Malga Lentiai vecchio affinato 500g: utilizzo in cucina

Questo formaggio è perfetto per taglieri di alta qualità. La sua lunga stagionatura conferisce una leggera piccantezza, rendendolo eccellente anche da grattugiare.

È delizioso accompagnato alla tradizionale polenta di mais.

Si abbina splendidamente a vini mediamente strutturati, sia bianchi che rossi. In particolare, si sposa bene con grandi Chardonnay leggermente affinati in botte o con Valpolicella Superiore Ripasso DOC.

Malga Lentiai vecchio affinato 500g: Note di degustazione

Malga Lentiai vecchio affinato 500g: abbinamenti

Come conservare Malga Lentiai vecchio affinato 500g al meglio

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