/ Formaggi
Emilia Romagna
€ 196,96 /
5 kg ca.
La razza Bruna è una delle più pregiate per la produzione di Parmigiano Reggiano DOP. Valserena è un caseificio storico situato nel comune di Torrile, tra le colline parmensi e la pianura del Po. Questa realtà di alto profilo utilizza esclusivamente latte di questa razza e fieni di proprietà, di varia tipologia. Dedica particolare attenzione al benessere delle vacche, perché, come affermano in azienda, se le vacche stanno bene, il latte è più buono e, di conseguenza, anche il formaggio sarà ineguagliabile! In questo caseificio si producono 6 forme al giorno di Solo Bruna da 38 kg ciascuna. Noi abbiamo scelto una stagionatura importante che offre grandi risultati organolettici. Solo Bruna rappresenta l'elite del Parmigiano Reggiano DOP e la garanzia di un marchio di culto nel panorama della denominazione.
La stagionatura superiore ai 30 mesi rende questo formaggio praticamente senza lattosio, anche se può conservarne qualche traccia.
La razza Bruna è una delle più pregiate per la produzione di Parmigiano Reggiano DOP. Valserena è un caseificio storico situato nel comune di Torrile, tra le colline parmensi e la pianura del Po. Questa realtà di alto profilo utilizza esclusivamente latte di questa razza e fieni di proprietà, di varia tipologia. Dedica particolare attenzione al benessere delle vacche, perché, come affermano in azienda, se le vacche stanno bene, il latte è più buono e, di conseguenza, anche il formaggio sarà ineguagliabile! In questo caseificio si producono 6 forme al giorno di Solo Bruna da 38 kg ciascuna. Noi abbiamo scelto una stagionatura importante che offre grandi risultati organolettici. Solo Bruna rappresenta l'elite del Parmigiano Reggiano DOP e la garanzia di un marchio di culto nel panorama della denominazione.
La stagionatura superiore ai 30 mesi rende questo formaggio praticamente senza lattosio, anche se può conservarne qualche traccia.
Il Parmigiano Reggiano DOP di Sola Bruna è un prodotto di altissimo profilo organolettico, con una delicatezza e una florealità olfattiva molto piacevoli. La stagionatura selezionata assicura un risultato eccellente dal punto di vista degustativo.
Presenta una cremosità al palato con un equilibrio accurato tra dolcezza e salinità. È un formaggio ideale per taglieri, perfetto con miele millefiori e miele di acacia.
Perfetto per aperitivi succulenti e antipasti appetitosi, accompagnato da una goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Si distingue per la sua intensità aromatica e persistenza sostanziale.
È l’ideale con vini spumanti metodo classico e vini bianchi di media struttura. Ottimo anche con vini rossi come Valpolicella DOC o Chianti DOCG.
€ 196,96 / 5 kg ca.
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Credits: Hey! / Gruppo Volta
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