Blu di Capra 300g

Blu di Capra 300g

Scopri il Blu di Capra della Casara, un formaggio unico realizzato con latte selezionato proveniente dalle capre della Lessinia. Questo pregiato caprino si trasforma in un delizioso erborinato grazie all'aggiunta di micelio di Penicillium Roqueforti, un ingrediente fondamentale che consente la tipica erborinatura.

Il processo di stagionatura dura circa 90 giorni, durante i quali il formaggio sviluppa una consistenza cremosa e una combinazione di sapori dolci e leggermente aciduli, accompagnati da un'aromaticità avvolgente. Un'esperienza gustativa che non puoi perdere, ideale per gli amanti del formaggio!

Blu di Capra 300g: come viene prodotto

La Casara Roncolato, Veneto

Ingredienti Blu di Capra 300g

Latte intero di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, P. Roccheforti e S.Cervisae selezionati.

Allergeni: latte e lattosio

Shelf-life: 90 giorni

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 268kcal / 1121kj
Grassi: 21g di cui saturi 0g
Carboidrati: 0,9g di cui zuccheri 0g
Proteine: 18g
Sale: 0,8g

Blu di Capra 300g: utilizzo in cucina

Il Blu di Capra è un formaggio che merita di essere scoperto e gustato. Provalo su una base di polenta gialla o taragna tipica della Valtellina, oppure abbinalo a deliziose confetture, mostarde e mieli per un'esperienza di gusto unica. Non dimenticare di sperimentarlo anche nei tuoi risotti, dove apporterà un tocco di classe. Per quanto riguarda la scelta del vino, opta per un rosso morbido con una nota finale dolce, come un Passito o un Recioto della Valpolicella, per un abbinamento perfetto.

Scopri la Degustazione

Questo formaggio rappresenta un equilibrio sublime tra un sapore delicato, frutto della combinazione armoniosa delle sue caratteristiche di latte caprino e dell’aroma distintivo dell’erborinatura, e una ricca composizione nutrizionale: è facilmente digeribile, ha un basso contenuto di colesterolo ed è una straordinaria fonte di proteine e calcio. Caratterizzato da una pasta compatta di un elegante bianco avorio, il Blu di Capra si distingue per le sue venature grigio-verdi, segno della naturale maturazione delle muffe. Il suo gusto, estremamente armonico, saprà conquistare anche i palati più raffinati.

Blu di Capra 300g: Note di degustazione

È la sintesi perfetta tra un sapore delicato, frutto di un ricercato equilibrio tra il caratteristico sapore di latte caprino e la nota profumata dell’erborinatura, e caratteristiche nutrizionali importanti: alta digeribilità, basso contenuto di colesterolo, ottima fonte di proteine e calcio. Di pasta compatta, di color bianco avorio, il Blu di Capra presenta le tipiche venature grigio-verdi, frutto della maturazione, durante la stagionatura, di muffe naturali. Il gusto risulta estremamente armonico e soddisfa anche i palati più esigenti.

Blu di Capra 300g: abbinamenti

Come conservare Blu di Capra 300g al meglio

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