Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

La Speloncia, situata nel comune di Seren sulle Dolomiti del Grappa, rappresenta uno dei luoghi più ancestrali e affascinanti dell'Alpe veneta. Questa antica malga di pietra, che conserva ancora il suo originale tetto di paglia e arbusti, è stata magnificamente restaurata da Denis Secco. Oggi, è la sede dove vengono prodotti antichi formaggi di montagna, tipici dell'area del Grappa.
 

Formaggi della Malga Speloncia

Tra i formaggi prodotti troviamo il Morlacco, il Bastardo, lo Schiz e il cuore protetto da un brevetto di Utilità. L'antica casera mantiene la sua struttura originale, inclusa la stalla, il Casòn da fogo, il Cesarin e il Fojarol, quest'ultimo ospita il casaro. Queste aree si trovano vicino all'anello naturalistico del Grappa, che ci conduce attraverso i siti storici della Grande Guerra.