Cooperativa Agordino Latteria di Vallata

Ci troviamo nelle Dolomiti venete, precisamente tra Agordo e Falcade, in un'area che confina ad est con la Carnia friulana. Queste montagne, magiche e incantevoli, sono rinomate per i loro pascoli ricchi di una vasta varietà di fiori e erbe aromatiche, che nel mese di giugno colorano di sfumature vivaci il verde delle colline e degli altipiani.

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata: eccellenze locali

Circa una ventina di produttori di latte locali si sono uniti per formare questa cooperativa, che conferisce il suo latte a questo caseificio per produrre formaggi di eccellente qualità, principalmente nei mesi estivi.

Tra i loro prodotti più distintivi c'è il formaggio Binatega, noto per il suo colore giallo vivace e la consistenza dura, attributi che derivano dal latte raccolto esclusivamente dai pascoli estivi. Questo formaggio è particolarmente adatto per essere grattugiato.

È l'ideale per arricchire piatti come la polenta gialla!